エダマメの五目煮

おすすめレシピ

エダマメの五目煮

「ＪＡおおたし」７月号（No.280）掲載

ＪＡ太田市管内の特産品であるエダマメを使ったおいしいレシピを平賀さん（ＪＡ太田市宝泉地区女性会会長）に教えていただきました。

　材料（４人前）　

エダマメ…２００ｇ

ニンジン…１本

ゴボウ…１本

生ひじき…２５０ｇ

（Ａ）

・レンコン…３００ｇ

・生シイタケ…５枚

・さつま揚げ…４枚

（調味料）

・水…２００cc

・しょうゆ…１００cc

・酒…２００cc

・氷砂糖…１０粒

・みりん…少々

・オイスターソース…少々（大さじ１）

・サラダ油…少々

　下準備　

1.生のひじきはさっと水で洗う。

2.エダマメ、ニンジンはあらかじめ塩ゆでをしておくと、色が鮮やかに仕上がります。

　作り方　

1.ゴボウを炒め、材料Aを入れる。そこへ水、酒を加える。煮立ったら氷砂糖とひじきを加え、１０分ほど煮る。

2.次にしょうゆ、みりんを入れ１０分程煮たら、オイスターソースを入れ、味を調える。火を止める前にエダマメ、ニンジンを加えて完成。