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レシピ
中華風タケノコ煮
「ＪＡおおたし」５月号（No.278）掲載
中華風タケノコ煮の作り方を久保田さん（ＪＡ太田市女性会会員）に教えていただきました。
タケノコの味わいを引き立てる味付けの中にピリッとするラー油がベストマッチです！
材料 茹でたタケノコ…３００ｇ
サラダ油…小さじ１
カツオだし（顆粒）…小さじ１
水…１/４カップ
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
ラー油…少々
作り方 1.タケノコは穂先と根本に切り分ける。穂先は長さ５ｃｍくらいのくし形に切り、根本は長さ５ｃｍくらいの短冊切りにする。水で洗ってザルにあげ、水を切っておく。
2.鍋に油をひきタケノコを炒め、水・砂糖・和風だしを入れ３分くらい煮る。しょうゆで味を調えてからさらに５分程煮る。
3.火を止め、好みの量のラー油を入れて混ぜたら完成。
